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related: food, compost, reciclaje, organico flickr groups: [|Oaxaca Market Project], [|World Food] ,[|World Market] editing: [|Food, Health and Building Communities]


 * **Alimentos Organicos -** Productos elaborados sin sustancias quimicas. Los objetivos principales son alimentos saludables de alta calidad y la protección del medio ambiente, por medio de uso de técnicas sustentables y no contaminantes. La agricultura organica es la cultivacion de alimentos sin fertilizantes ni plagacidas quimicos, en tierra sana, utilizando abonos naturales, regenerando el suelo cada vez mas rico.


 * Comercio Justo (Fair Trade)** - Una etica para transacciones que asegura que el productor o servidor gana lo que merece y trabaja en condiciones sanos. Ejemplos


 * Composta** - Decomposicion de materia organica en manera que provoca reaccion quimica para producir humus, ( suelo de alta absorpcion y nutricion) . Papel y carton son biodegradables -- se desintegran a corto tiempo. El producto que sale de la desintegracion tambien se llama composta.


 * Comida Local** - Alimentos producidos cerca del lugar donde estan consumidos. Eso deja una 'huella ligera', es decir, no utilize exceso de combustible en transporte.

Más información: [|Slow Food - Planeta.com]
 * Comida Lenta (Slow Food)** - Moviemiento internacional surgido en Italia que se contrapone a la comida procesada y promueve una filosofia de conocimiento y reverencia a la comida y su preparacion.


 * Economia Local** - Inversion y re-inversion de dinero en la compra de productos y servicios regionales. ejemplo: Comprando en los mercados fortelece la comunidad, mas aun cuando los productos son de origen regional. Eso crea una circulacion de dinero que beneficie a comunidades.


 * Huella Ecologico -** Una medida del impacto. ejemplo: Los carros grandes, por su consumo de gasolina dejan una huella mas grande que una moto.


 * Impacto Ambiental** - Consequencias de actividad humano al medio ambiente. ejemplo: la perdida de habitat y contaminacion de rios son impactos de desarrollo.


 * Kilometraje de Alimentos (Food Miles)** es un termino que refiere a los kilometros que viaja comida desde su produción hasta el consumidor. Es una manera medir el impacto ambiental de la comida. Impactos positivos por parte de la produción organica puede ser dañado por mayor transportación. No es fuera de normal que esa inversion (medida en calorias) es mas alto que las calorias (energia) proporcionado al consumidor.


 * Sustenibilidad** - Cualquier actividad con regeneracion indefinido, como los ciclos de la naturaleza La agricultura orgánica, por ejemplo, que no genera basura (todo se regresa al suelo) y no pide insumos ajenos.


 * Tiendas Multinacionales** - Cadenas que compran productos en cantidades ginormes (en China o otras partes del mundo) y canalizan sus ganacias a bancos lejanos. Esta practica empobrece a la comunidad. y acaban con las tiendas pequenas que no pueden competir con los precios bajos. Tambien conocido como tienda golondrinas.


 * Agricultura Industrial** - A partir del fin de la Segunda Guerra Mundial, este estilo de producir alimentos fue introducido a gran escala con el subsidio de gobiernos en conjunto con la industria petro quimica. Descubrieron nuevos aplicaciones para quimicos sinteticos y promovieron LA REVOLUCION VERDE con el plan 'de alimentar el mundo entero'. Cada etapa de este programa depende de los combustibles fosiles--tecnologia, semillas, plagacidas, fertilizantes, coshecha, procesimiento, refinacion, empaquemiento/basura, transportacion. Cincuenta años despues, el resultado ha sido el empobrecemiento del suelos, envenimiento de rios y mantos aquiferos por exceso de nitrogeno, desplazamiento de agricultores pequeños y sus practicas milenarias, miles de personas con cancer y otras enfermedades relacionadas a contacto o consumo de quimicos, y HAY MAS PERSONAS HAMBRIENTES Y MAL NUTRIDOS QUE NUNCA. || **Organic food** - produced without chemicals products. The main goals are high quality healthy food and protecting the environment by using sustainable techniques and clean. Organic farming is the cultivation of food without chemical fertilizers or plagacidas in healthy soil, using natural fertilizers, regenerating the ground more and more rich.


 * Fairtrade (Fair Trade)** - An ethics for transactions that ensures that the producer or wins server what they deserve and work in healthy conditions. ExamplesCompost - Decomposition of organic matter in a way that causes chemical reaction to produce humus, (land of high Absorption and nutrition). Paper and cardboard are biodegradable - the short decay time. The product leaving the disintegration also called compost.


 * Local Food** - Food produced close to where they are consumed. That leaves a 'light footprint', ie do not use too much fuel in transport.Slow Food (Slow Food) - International movimiento emerged in Italy that is opposed to processed foods and promotes a philosophy of knowledge and reverence for food and its preparation.More info: Slow Food - Planeta.com


 * Local Economy** - Investment and re-investment of money in the purchase of regional products and services. example: Buying in the community fortelece markets, but even if the goods are of regional origin. This creates a circulation of money that will benefit communities.


 * Ecological Footprint** - a measure of impact. example: big cars, gasoline consumption by leaving a footprint bigger than a motorcycle.


 * Environmental Impact** - Consequences of human activity on the environment. example, habitat loss and pollution of rivers are impacts of development.


 * Mileage Food (Food Miles)** is a term that refers to the miles food travels from its production to consumer. It's a way to measure the environmental impact of food. Positive impacts from the production organic can be damaged by higher transportation. It is normal that outside investment (measured in calories) is higher than the calories (energy) supplied to the consumer.


 * Sustenibilidad** - Any permanent regeneration activity, as the cycles of nature, organic agriculture, for example, that does not generate waste (everything is back to the ground) and does not seek outside input.


 * Multinational stores** - chains that buy in quantities Ginormica (in China or elsewhere) and channel their winnings to distant banks. This practice impoverishes the community. and end in the small shops can not compete with low prices. Also known as store swallows.


 * Industrial Agriculture** - From the end of World War II, this style of food production was introduced on a large scale government grant in conjunction with the petro chemical industry. Discovered new applications for synthetic chemicals and promoted the green revolution plan 'to feed the world. " Each stage of this program depends on fossil fuels - technology, seeds, plagacidas, fertilizers, coshecha, processing, refining, empaquemiento / garbage, transportation. Fifty years later, the result has been the empobrecemiento the soil, poisoning of rivers and groundwater aquifers by excess nitrogen, the displacement of small farmers and their ancient practices, thousands of people with cancer and other diseases related to contact or consumption of chemicals, and There are more people hungry and malnourished THAN EVER. ||


 * Comida Procesada Industrial** tiene ventajas y desventajas
 * las ventajas: || las desventajas: ||
 * 1. facilite el labor de preparar alimentos || 1. son pocas nutritivas: en la refinacion de sustancias alimenticias como el arroz,trigo, maiz, azucar, aceite, etc. se desperdicie el germen, fibra y nutrientes. ||
 * 2. puede guardar mucho tiempo en la dispensa || 2. quimicos y aditivos artificiales no promueven buena salud. Lea la lista de ingredientes de cualquier paquete y contemple lo que esta comiendo. ||
 * || 3. son caras o baratas, segun su punto de vista- mucha de la comida procesada y rapida parece barata. El costo real aparece despues en costos de salud. ¿Te das cuenta que una bolsita de Sabritas cuesta 15 pesos POR UNA SOLA PAPA ? ||
 * || 4. perjudica la salud- el cuerpo humano tiene una capacidad de sacar nutricion de los alimentos, filtrar y equilibrar durante toda su vida normal. Esos mecanismos se rinden y desgastan despues de enfrentar constantemente las grasas, azucares, y granos refinados, junto con residuos quimicos. Cuando ya no puede procesar mas de esas sustancias, resulta en diabetes, obesidad y un sistema de defensas comprometida. ||
 * || 5. provoca una fuente de basura interminable ||


 * La Docena Sucia** - Estos son plaguicidas que han sido prohibidos o controlados en la mayoria de los paises desarrollados. Son sustancias veneosas que no solo matan al bicho malo, sino desencadenan la lenta destruccion de flora, fauna y medio ambiente. Sin embargo, los plaguicidas de la docena sucia siguen siendo promocionados y usados en Mexico y otros paises latinoamericanos donde las medias de control son pocas y las leyes flexibles. Eso tiene graves consequencias hoy en el mundo.

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