cheese

media type="custom" key="8300152" align="right"food / Cheese (Queso)
related: world cheese flickr: [|quesoso] youtube: [|Pink Requesón] editing: [|What to eat in Oaxaca]

Cheese is used in most typical Oaxacan dishes, including memalas, tostadas and tlayudas.

string cheese ||  ||   ||
 * FOTO || TYPE OF CHEESE || COMMENTS || COMENTARIOS ||
 * || quesillo
 * || - cremado ||  ||   ||
 * || - descremado ||  ||   ||
 * || quesillo botanero ||  ||   ||
 * || queso botanero ||  ||   ||
 * || queso fresco ||  ||   ||
 * || requeson ||  ||   ||
 * || [|Jocoque] ||  ||   ||

oreado - dried queso fresco desenmarañar = to untangle

Recipes
[|Pilar's Oaxacan salad]

Cheese Hunters!

TIP - Ask for the requeson with 'sabor de leña' at the Sanchez Pascuas Market http://www.flickr.com/photos/planeta/128004464

For people who do not eat cheese ... [|Ma'atsy]

CheeseHunt
Queso de cabra - ricardi 160 pesos/kilo (jan 2009) 25 pesos/125 gramos

Tips for people who do not like cheese - Tell the waiter

=[|4a Expo Feria del Queso y Quesillo en Reyes Etla, Oaxaca]= media type="custom" key="20419924" videos

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Editing
[|What to eat in Oaxaca]

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Misc La leyenda del Quesillo o Queso Oaxaca (nombre comercial) Cuentan los pobladores que en el año 1885, casi un siglo atrás, la niña Leobarda Castellanos García, de tan sólo 14 años de edad estaba encargada de cuidar la leche cuajada para hacer el queso. En un descuido a la pequeña se le olvidó atender su enmienda, dándose cuenta que la "cuajada" ya se había pasado del punto para elaborar el queso ypara que sus padres no la descubrieran, vació agua caliente sobre dicha masa, dando esto como resultado una fundición y obteniéndose una mezcla chiclosa a la cuál llamó quesillo.  Los padres de la pequeña probaron dicha mezcla, notando que tenía un sabor exquisito y empezaron a elaborarlo gracias a que el "quesillo" tenía una gran aceptación entre la población. Síguenos en twitter e instagram: @patrimoniosmex

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