Lucia and Ron, Tianguis Pochote Xochimilco @ Oaxaca 04.2014 #pochimilco
Chocolate / Chocoluchy

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flickr: chocoluchy
flickr brownie recipe
editing: Chocolate Oaxaca

Oaxaca City - Señora Lucia Díaz González sells Chocoluchy, one of the best chocolates in Mexico.

Señora Lucia Díaz González vende chocoluchy, uno de los mejores chocolates en Mexico.

You'll find her selling her chocolates in person at the La Cosecha Market. You can find her chocolates at stores including Bambu and Grupo Lula'a.

A plus for visiting Lucia at the market is the chance to get fresh veggies and the occasional cloth doll (textiles!)


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Chocolate Treasure Hunt
Chocoluchy

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@LeoFuen3

Telefono: 521-6210


ipadio




Receta / Recipe / Rezept
Chocoluchy Brownies
- receta por Melissa Biggs
6 barritas de Chocoluchy (o 3 de los discos)
8 cucharadas de mantequilla
3 / 4 taza de azúcar (si estás usando panela, intente entre 1 / 2 y 3 / 4 taza)
3 huevos
tantito sal
1,5 cucharitas de vainilla
1 taza de harina
Se funde el Chocoluchy con la mantequilla. Me tomó alrededor de 1 minuto 30 segundos en mi horno de microondas. Se le agrega el azúcar y luego los huevos. Se le agrega la vainilla, y se incorpora la harina y la sal. Se vierte la pasta en un molde cuadrado engrasado con mantequilla y enharinado. Se mete en el horno 175 C por 20-25 minutos (o un horno solar hasta que se haya hecho).
Chocoluchy Brownies
- recipe by Melissa Biggs
6 barritas of Chocoluchy (or 3 of disks)
8 tablespoons butter
3/4 cup sugar (if using panela, try less, somewhere between 1/2 cup and 3/4 cup)
3 eggs
little bit of salt
1.5 teaspoons of vanilla
1 cup flour
Melt the butter and Chocoluchy together. It took me about 1 minute 30 sec in my microwave. Add the sugar, then the eggs. Stir in the vanilla, blend in the flour and salt. Pour into a buttered and floured 9x9 pan. Bake in a 350 F oven for 20-25 minutes (or a solar oven until they are done).
Chocoluchy Brownies
- rezept by Melissa Biggs
6 barritas der Chocoluchy (oder 3 Platten)
8 Esslöffel Butter
3 / 4 Tasse Zucker (bei Verwendung von panela, versuchen Sie weniger, irgendwo zwischen 1 / 2 Tasse und 3 / 4 Tasse)
3 Eier
wenig Salz
1,5 Teelöffel Vanille
1 Tasse Mehl
Die Butter schmelzen und Chocoluchy zusammen. Es dauerte ca. 1 Minute 30 Sekunden in meiner Mikrowelle. Fügen Sie den Zucker, dann die Eier. Stir in der Vanille, in der Mischung Mehl und Salz. Gießen Sie in eine gebutterte und bemehlten 9x9 Pfanne. Bake in 350 F Ofen 20-25 Minuten (oder ein Solar-Ofen, bis sie fertig sind).
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Receta #2 / Recipe #2
Chocoluchy Brownies (very much an early effort)
- receta por Ron Mader
6 barritas de Chocoluchy (o 3 de los discos)
8 cucharadas de mantequilla
1 taza de panela en forma liquida
jalmoncillo
avena
1 taza de harina



Galletas de Chocoluchy horno 175
Chocoluchy cookies Oven 350
225 g de chocolate (4 o 5 barritas)
225 g of chocolate (4 or 5 bars)
56 g mantequilla
4T or 56 g butter
100 g azúcar
1/2 c or 100 g sugar
2 huevos
2 eggs
210 g de harina de trigo
1.5 c all purpose flour
2 cucharadita de vainilla
2 tsp vanilla
pizca de sal
pinch of salt
.5 cucharadita de polvo Royal
1/2 tsp baking powder
Se funde el chocolate con la mantequilla.En otro tazón, se combina la harina, la sal, y el polvo Royal.
Melt the chocolate with the butter.
In another bowl, whisk togethr the flour, salt, and baking powder.
Se bate los huevos con el azúcar y la vainailla hasta que se
queden perfectamente combinados. Se puede hacer a mano, o conuna maquina. Se agrega el chocolate fundido, batiendo lentamente para que se combine bien. Se agrega la mezcla de harina solo hasta que se combine.
Beat the eggs, sugar, and vanilla until light. You can do this by hand, or with a mixer. Slowly mix in the melted chocolate, making sure it mixes completely into the egg mixture. Stir in the flour mixture just until combined.
Estirbe las galletas en las placas, dejando 4-5 cm entra cada una. Hornear por 12-15 minutos. Deje las galletas horneadas en las placas por 10 minutos, despúes remuevelas para que se enfrien completamente.
Drop by the spoonful onto baking sheets, leaving 2-3 inches between each cookie. Bake for 12-15 minutes. Let cool for ten minutes on the sheets, then remove to cool completely.

Nuevo: chocolate diabetico - sugar-free chocolate for diabetics.

Source Material

The chocolate is purchased from Ejidos de Maravilla Tenejapa in Ocosingo, Chiapas with sweetener provided from miel de agave

Quotes

When it's cold (December-February), it's time for chocolate. When it's time for chocolate, I have work!
- Lucia, December 2010

Links

http://www.mexicopremiere.com/?p=5473

photos
Lucia's Table of Chocolate and Handcarved Goodness (See the Comadreja!), Tianguis Pochote Xochimilco @ Oaxaca 10.2013
Bambú 12.2011
Señora Lucia

artwork

Chocoluchy
Chocolate Chocoluchy
Chocolate Chocoluchy
Chocolate Chocoluchy
A Taste of Chocolate and Fair Trade
Do what you love #rtcities 05.2011
Señora Lucia's Famous Chocolate
Chocoluchy Chocolate