Indigenous Film and Arts Festival in Denver, Colorado, October 7-13 #ipw6
food / Caldo de Piedra

related: indigenous, chinanteco, San Felipe Usila, comida indigena (indigenous food menu)
flickr: Caldo de Piedra
flickrgroup: world food
foursquare: Caldo de Piedra
website: caldodepiedra.com

2016
http://moreliafilmfest.com/entrevista-a-arturo-juarez-y-victor-gachupin/

2015: Denver

Good news from Caldo de Piedra friends on their Facebook page.
En nuestra próxima participación será en el Festival de Cine y Arte Indígena en Denver, Colorado, USA. Siempre compartiendo la cultura Chinanteca y haciendo eco que la cultura Indígena es la base de esta gran nación. El alimento desarrolla vínculos íntercomunitarios, promueve intereses sociales y estimula la cohesión social es uno de los ejes del ritual comunitario.
Our presentation will take place at the Native American Film Festival Art in Denver, Colorado, USA. We continue to share the Chinanteca Culture and echoing Indian culture, the foundation of this great nation. The food develops inter-community links, promotes social interests and stimulates social cohesion is one of the cornerstones of community ritual.

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Caldo de Piedra is run by the Gauchupin Family from San Felipe Usila.

The palapa-style restaurant is located on the north side of the highway, kilometer 11.9 heading to Tule from Oaxaca City. Phone: 951-527-8318
(200 meters after Ciudad Administrativa.)

New location: Carretera Oaxaca a Puerto Ángel KM 8.5 Santa María Coyotepec. (400 meters before the Cuartel de Policia.)

The restaurant serves Chinanteco cuisine, including the famous Caldo de Piedra, literally 'stone soup' made with fish, shrimp and a few fire-hot stones.

Each dish is individually prepared -- ideal for those who cannot consume shrimp, the ingredient can be left out. This particular dish is a signature dish of San Felipe Usila and cannot be duplicated without permission.

Visitors are invited into the kitchen to watch the process. Your selection of fish, shrimp or a combination is made to order with select herbs, challots, onions and tomatoes.
Caldo de Piedra está a cargo de la Familia Gachupin de San Felipe Usila.

El estilo palapa-restaurante está situado en la parte norte de la autopista, kilómetro 11,9 de la partida Tule de la ciudad de Oaxaca. Tel: 951-527-8318
(200 metros después de la Ciudad Administrativa.)

Ubicación nueva: Carretera Oaxaca a Puerto Ángel KM 8.5 Santa María Coyotepec.(400 metros antes de llegar al Cuartel de Policia.)

El restaurante sirve la comida chinanteca, incluyendo el famoso Caldo de Piedra, hecho con pescado, camarones y algunos incendios piedras calientes.

Cada plato es preparado individualmente - ideal para aquellos que no pueden consumir camarones, el ingrediente puede ser dejado de lado. Este plato es un símbolo del pueblo San Felipe Usila no puede ser duplicada sin previa autorización.

Los visitantes están invitados a la cocina para ver el proceso. Tu selecion de pescado, camarones o una combinacion es hecho con hierbas especiales, challots, cebolla y tomate.

Indigenous Stone SoupElsewhere on the Web

http://theplate.nationalgeographic.com/2015/10/20/follow-the-path-of-the-real-stone-soup-to-remote-oaxaca
sagrado manjar

Caldo de Piedra Check In! Regístrate Oaxaca 06.2013
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De Caldo de Piedra

Bienvenido al Caldo de Piedra, una muestra de gastronomia chinateca. Nuestro servicio es con humilidad con amor y de corazón ayuda a conservar la cordura. Por favor de tener paciencia cuando estamos preparando la comida en la manera tradicional. Pasele si quieres a la brasa a ver el proceso.
- Cesar Gachupin

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Orqueta de madera para tirar los piedras de la alumbre - Tongs to pull the stones from the fire